Risotto arancia e tomino

Ho tostato 5 pugni di riso carnaroli in una noce di burro. Ho sfumato con un bicchierino di brandy e poi ho coperto con 500  ml di spremuta di arancia. Ho salato e continuato a mescolare. A cottura quasi ultimata ho aggiunto 2 tomini tagliati a cubetti. Ho fatto mantecare, impiattato e cosparso di pepe nero. 

Dedicato agli amanti dei risotti, a coloro a cui il primo piatto non basta mai ...