Ho cotto 300 gr di riso da “insalata di riso” sciogliendo, nell’acqua di cottura, 2 bustine di zafferano. Ho scolato, lasciato raffreddare e condito con un filo di olio. Ho pulito, lavato e tagliato a cubetti dei pomodorini mettendoli sotto sale per eliminare acqua e semi. Ho lavato sotto acqua corrente dopo qualche ora, li ho aggiunti al riso insieme a molta raspadura. Ho guarnito con erba cipollina fresca.
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