Ho sbollentato 4 patate. Le ho fatte raffreddare, pelate e tagliate a fette abbastanza spesse. Ho lavato e tagliato cinque o sei pomodori sardi mettendoli sotto sale per far perdere l'acqua in eccesso. Dopo circa un'ora ho sistemato, in una teglia da forno su carta, le patate, i pomodori e ho aggiunto olive nere denocciolate a volontà. Ho irrorato con un filo di olio e infornato per circa 20 minuti a 180 gradi.
Ho servito le verdure tiepide con crostini al caprino.
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