Ho lavato e strizzato insalata valeriana e rucola. Ho lavato e tagliato a spicchi pomodori cuori di bue. Ho grigliato zucchine e melanzane (queste dopo averle messe sotto sale per circa 1 ora). Ho scolato dalla loro acqua di conservazione i ceci. Ho riposto tutto in una grande ciotola con olive nere cotte al forno, pecorino romano stagionato a scaglie. Ho condito con vainegrette al limone.
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