Ho versato in una padella di pietra un cucchiaio di olio. Ho aggiunto due filetti di acciughe spezzettate, 200 grammi di filetti di tonno sminuzzati e una decina di olive verdi spezzettate. Ho cotto 240 grammi di pasta integrale di riso, l’ho scolata al dente e ripassata in padella. Ho impiattato per tre. Un filo di olio extra vergine e a peperoncino a disposizione.
Passerina ghiacciata delle Marche a tavola.
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