Ho lavato 5 limoni giganti. Ho tagliato la buccia (solo la parte gialla) sminuzzandola. Ho eliminato tutta la parte morbida bianca. Ho spellato gli spicchi eliminando i semi. Ho tagliato anche i pezzi di polpa. Ho messo tutto in una casseruola di pietra alta. Ho coperto con un litro di acqua e 200 grammi di zucchero bianco. Ho fatto bollire per circa due ore. Ho frullato. Ho passato con il setaccio. Ho riempito 4 barattoli da 250 ml e 3 mignon sterilizzati. Ho chiuso e lasciato raffreddare.
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