Ho lavorato 2 tuorli d'uovo con 200 grammi di mascarpone, 100 di zucchero, farina q.b. È un pizzico di lievito. Ho aggiunto all'impasto 5 piccole albicocche spezzettate. Ho versato nello stampo plumcake e cotto a 200 gradi per circa 40 minuti dando calore solo sopra e solo sotto, in modo alternato, nei primi 10 minuti.
Ho sfornato e lasciato intiepidire. Non ho avuto tempo di fare la foto. Mangiato subito metà.
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