Ho cotto in acqua salata ( con sale integrale siciliano) 200 grammi di riso rosso. Ho sbollentato a parte 10 capesante passandole poi in padella con olio e pepe bianco. Ho tritato 100 grammi di pistacchi già privi di guscio e li ho amalgamati a panna vegetale. Ho impiattato con riso rosso e accanto le capesante irrorate do crema di pistacchi.
Scusate la mancata foto. Mezzo di supporto tecnico momentaneamente fuori uso. Si provvederà a breve.
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