Ho fatto soffriggere mezzo scalogno con una noce di burro. Ho tostato 6 cucchiai di riso arborio e bagnato con 2 bicchieri di Chianti. Ho aggiunto brodo vegetale fino a terminare la cottura. A pochi minuti dalla fine ho aggiunto 2 cucchiai di philadelphia e molto parmigiano grattugiato. Ho mantecato, spento e servito.
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