Patate ripiene di crema alla panna e yogurt

Ho sbollentato 2 grosse patate per circa 30 minuti. Le ho lasciate raffreddare e tagliate a metà per il lungo. Le ho scavate leggermente. Le ho passate in forno, su carta per circa 10 minuti e le ho lasciate diventare croccanti. In una ciotola ho mescolato 100 gr di yogurt greco, 5 cucchiai di panna da cucina, erba cipollina sminuzzata, sale e pepe rosa. Ho tolto le patate dal forno, le ho riempite di crema e ho servito subito.