Ho lasciato a bagno per qualche ora 100 grammi di farro. L'ho lavato, scolato e cotto al vapore per circa 15 minuti. L'ho condito con olio extra vergine, pepe bianco e parmigiano stagionato.
Ho lavato e spezzettato 150 grammi di pomodorino datterino lasciandoli sotto sale grosso per qualche ora. Ho lavato sotto acqua corrente e mescolato a 200 grammi di feta tagliata a dadini. Ho condito con un filo di olio e pepe selvatico nero.
Ho riempito bicchierini finger food e servito ad ogni commensale la coppia di antipasti.
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