Ho lavorato 2 uova con 150 gr di zucchero di canna fino ad ottenere una crema. Ho aggiunto 300 gr di farina di mandorle, il succo di 2 arance e la buccia della scorza grattugiata. Ho aggiunto i 2 albumi a neve. Ho lavorato e versato in 6 stampi da muffin stretti e alti. Ho cotto a 180° per 40 minuti.
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