Ho mescolato 200 grammi di riso carnaroli con mix di 50 grammi mango e 50 grammi di ananas disidratati. Ho soffritto con 1 noce di burro e ho bagnato con 2 bicchieri abbondanti di vino vermentino. Ho aggiustato di sale e pepe nero selvatico. Ho continuato a cuocere aggiungendo acqua calda fino a terminare la cottura.
Ho impiattato in ciotole e spolverizzato con altro pepe nero. Ho servito tiepido.
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