Ho lavato, asciugato è tagliato a metà circa 15 pomodorini datterino. Li ho fatti appassire con olio e dado granulare in una padella antiaderente. A fine cottura ho aggiunto 3 uova e continuato a strapazzare fino ad ottenere un composto disordinatamente colorato.
Servite con la focaccia della mamy. Ottima come sempre. Anzi, ancora più buona.
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