Ho lessato 150 grammi di spinaci, li ho scolati, lasciati intiepidire e conditi e impastati con 2 uova, 80 ml di acqua, un pizzico di sale e 200 grammi di farina. Ho lasciato riposare e poi passato con il ferro da passatelli per formare gli gnocchetti. Ho cotto per circa 2 minuti in acqua bollente salata. Nel frattempo ho preparato una crema con 100 grammi di panna, 100 di ricotta, 100 grammi di pecorino romano e pepe. Ho passato gli gnocchetti in padella e impiattato.
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