Ho pelato e lavato 5 patate a pasta gialla. Le ho tagliate a fette alte mezzo dito e fatte andare in padella coprendole con 2 bicchieri di acqua, olio extra vergine di oliva, maggiorana, tipo, sale e pepe nero. Ho lasciato cuocere, senza toccarle affinchè non si rompessero, fino al restringimento del sugo di cottura e a renderle croccanti e caramellate all'esterno.
Servite come contorno a uova strapazzate con mozzarella.
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