La ricetta è quella della mamma e non si cambia.
Ho versato 400 grammi di farina "0" in una ciotola. Ho aggiunto 2 cucchiaini rasi di zucchero, un cubetto di lievito sciolto in una tazza di acqua tiepida e 3 cucchiai di olio extra vergine. Ho iniziato a lavorare l'impasto e dopo poco ho aggiunto un cucchiaino di sale. Ho continuato a lavorare fino ad ottenere un impasto elastico. Ho oleato una teglia e steso la pasta. Ho coperto con un canovaccio di cotone e lasciato lievitare sopra una pentola di acqua calda, per circa un'ora e mezza. Ho pizzicato l'impasto, cosparso di rosmarino fresco e un filo di olio. Ho cotto per circa 30 minuti a 190 gradi.
Promossa da grandi e piccoli.
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