Ho tagliato a bocconcini irregolari delle fette di pollo spesse. Li ho lavati, asciugati e passati in padella con 2 cucchiai di olio, 1 bicchiere di cognac, sale, pepe rosa e curry. Ho fatto andare a fiamma viva per circa 20 minuti e poi ho aggiunto 2 cucchiai di miele di acacia. Ho lasciato cuocere altri 10 minuti.
Ho servito con patate al vapore e cous cous di farro.
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