Ho lavato e asciugato un ceppo di insalata chioggia. Ho lavato, asciugato e tagliato a listarelle 4 fette super sottili di petto di pollo e le ho lasciate marinare in succo di limone sale e pepe. Ho scolato e passato in forno per circa 20 minuti a 220°. Ho fatto raffreddare, tagliato a listarelle e le ho mescolate a 100 gr di filetti di mandorle e alla chioggia.. Ho condito con olio extra vergine di oliva con sale e pepe a parte.
venerdì 29 marzo 2013
Tortini mascarpone e mele
Ho lavorato 2 uova intere con 250 gr di mascarpone e 100 gr di zucchero. Ho aggiunto 2 mele fiju, molto grandi, tagliate a fettine sottili e lasciate precedentemente a bagno in succo di arancia per qualche ora. Ho aggiunto 1 bicchiere raso di farina e ½ cucchiaino di lievito per dolci. Ho versato l’impasto in sei stampi mini tortine e cotto per circa 40 minuti a 190°. Ho lasciato raffreddare e capovolto i tortini. Ho spolverizzato con zucchero a velo.
Ci sono momenti in cui credi di poter fare pace. La pace con te stesso e tutto ciò che vivi. Poi capisci che quella pace non riuscirai mai a farla e allora scegli di non avere alternative. Se non quella di vivere in guerra. L’arresa sarebbe la morte e tu, anche se ferito, scegli di vivere così. Sai di non poterne fare a meno. Di sanguinare e vivere. Senza sangue non esisteresti più. E il buio lo rifiuti.
Coppette fragole e mascarpone
Ho lavorato 2 tuorli d’uovo con 6 cucchiai colmi di mascarpone e 5 cucchiai di zucchero bianco. Ho lavato e tagliato a tocchetti circa 20 fragole. Ho amalgamato, delicatamente, la crema con le fragole. Ho riposto in coppette e riposto in frigo.
L'intermittenza, Andrea Camilleri
L’intermittenza è uno di quei libri che leggi d’un fiato, con l’arsura della sete da placare perché vuoi sapere cosa succederà da lì a poche righe dopo. Ha il ritmo di chi sa suonare meravigliosamente uno strumento, come il maestro Camilleri sa “suonare” divinamente le parole. E’ il mondo spietato del lavoro dove potere, complotti, accordi scomodi, disonestà, abuso di potere, dilagano fino a travolgere anche i direttori d’orchestra.
Regalatomi ieri, divorato oggi, in un pomeriggio di pioggia sotto un plaid caldo avvertendo un magnifico tepore sia nel corpo che nella mente.
Insalata cannellini e patate alla crema di formaggio
Insalata cannellini e patate alla crema di formaggio
Ho cotto al vapore 2 patate a pasta gialla. Le ho lasciate raffreddare e tagliate a pezzi. Ho lavato 200 gr di cannellini e li ho aggiunti alle patate. Ho aggiustato di sale e pepe. Ho sciolto a bagno maria 50 gr di emmenthal, 50 di fontina e 50 di gorgonzola. Ho versato la crema di formaggio sull’insalata.
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