Il pensiero giapponese. Le Yen Mai

Wabi Sabi, 

Kaizen, 

Hanafubuki, 

Omoiyari, 

Kintsugi, 

Nintai, 

Itadakimasu, 

Omotenashi, 

Shinrin-yoku, 

Hanasaki, 

Koi no yokan, 

Danshari, 

Ikigaj, 

Yugen, 

Mono no aware.

Croissant al gorgonzola

1 foglio di pasta sfoglia, 

1 noce di gorgonzola piccante in ogni triangolo, 

latte per spennellare, 

25 minuti a 180 gradi.

 

Focaccia

5 bicchieri di farina "170", 5 cucchiai di olio extra vergine di oliva, una manciata di sale, 1 bicchiere di acqua tiepida, 1 bustina di lievito istantaneo. Una teglia oleata, olio e sale grosso in superficie. 220 gradi pe circa 40 minuti.

 

Palline di formaggio

Gorgonzola, robiola, philadelphia, parmigiano in pari quantità. 

Mix di paprika e curcuma per "infarinare".

Tortini profumati

1 uovo, 150 grammi di yogurt greco, 4 cucchiai di zucchero, 100 grammi di burro, 2 cucchiai di gocce di cioccolato fondente, farina q.b., 5 gocce di olio essenziale all'arancia e 5 alla cannella, 1/2 bustina di lievito vanigliato. 10 stampini in silicone. 180 gradi per 25 minuti.

 

Pasta ... del recupero

Il ragù avanzato della mamma, una besciamelle leggera e morbida, i fusilli (la mia pasta preferita), tanto parmigiano. La cena sotto la neve con un bel bicchiere di rosso!

Supereroi. Paolo Genovese

Se volete emozionarvi, sorridere, piangere, riflettere, tornare indietro, andare avanti. Se volete rivivere un po' anche voi e tutto ciò che sono le vostre storie personali e d'amore, leggete questo romanzo. Iniziato ieri. Terminato poco fa. Tutto d'un fiato. Anna e Marco. Sono loro ma sono anche tutti noi. Persone normali piene di debolezze e cadute e, a volte, supereroi.

Regalini liguri ...

Ho inaugurato i regalini arrivati dalla Liguria ... oli essenziali "Orto in goccia"  (oggi ho provato quello all'arancia) e gli stampi in silicone. 

Ho impastato 1 uovo, 150 grammi di ricotta, 70 grammi di burro, 1/2 bustina di lievito per dolci, 4 cucchiai di zucchero, farina q.b. e 6 gocce di olio essenziale.

Grazie ai doni ... casa e vicini soddisfatti.

La focaccia del bomber "a casa mia"

Strati di pane guttiau, robiola, prosciutto cotto, pepe. Spennelate di latte e forno a micronde per due minuti. 

Gli antipasti di Natale

 

Grissini di pasta sfoglia al parmigiano.

Finger food ai fagioli rossi e bianchi.

Finger food e al tonno e Philadelphia con acciuga di Cetara. 

Muffins alla robiola e zola con oliva verde al suo interno. 

Briosches con wurstel cosparse di spezie.

Muffins salati

 

1 uovo, 1 robiola da 120 grammi, sale, 

5 cucchiai di olio, farina q.b., 

lievito istantaneo, oliva a guarnizione.

30 minuti a 180 gradi.

Due vite. Emanuele Trevi

Poco più di cento pagine intense. 

Ritratti esteriori ed intimi di due grandi scrittori, amici e anime tribolate, uscite troppo dalla scena della vita. 

Lettira impegnata ed interessante. 

Occorre sbarazzarsi del cattivo gusto di voler andare d'accordo con tutti. Le cose grandi ai grandi, gli abissi ai profondi, le finezze ai sottili e le rarità ai rari.

Friedrich Wilhelm Nietzsche

È quello che ti meriti. Barbara Frandino

Lucido. Freddo. Cinico. Obiettivo. Una fotografia nitida su quello che l'amore e il matrimonio possono essere e diventare se vengono feriti e quel dolore non si riesce a lenire. Letto in una notte mentre fuori pioveva.

Peperonata in ferie

8 peperoni: 2 verdi, 3 gialli e 3 rossi. 2 cipolle bianche. 4 pomodori maturi. Tutte le verdure pulite e tagliate a listarelle. Sale, pepe, tanta, tantissima acqua e ... tre lunghissime ore di cottura. No olio. Come passare un pomeriggio di ferie per accontentare grandi e meno grandi. 

 

Alla nostra cara zia Beppa

Il giorno che temiamo come ultimo è soltanto il nostro compleanno per l’eternità.

(Seneca)

È l’incertezza che affascina. La nebbia rende le cose meravigliose. Oscar Wilde

Proprio come te. Nick Hornby

Tra la pioggia e la nebbia, per provare a sorridere con la narrazione fluida e brillante di Nick Hornby.

I muffins in barattolo per gli auguri

 I semplici alla ricotta con cuore di cioccolato

Abbandonare un gatto. Murakami Haruki

Breve. Intenso. Essenziale. Senza un fronzolo in più. Tutto quello che a volte è la vita. Come sicuramente diventano sempre più i nostri pensieri rivolti a ciò che siamo con noi e con gli altri nel grande insieme di cui facciamo parte. Tanti piccoli niente che fanno il tutto.

 

Antipasto bianco

Mousse di ricotta fresca di cascina con parmigiano e pepe verde. 

Treccina di caseificio pugliese con olio calabro e pepe nero.

Vino Rosso Negramaro del Salento.

Il mio albero di Natale

I libri di cucina,

 i libri con le dediche, 

i libri ricevuti in dono. 

Niente che possa far meglio al cuore, 

alla testa, all'anima.

Gli ultimi giorni di quiete. Antonio Manzini

Il giudizio, la rabbia, il dolore, il pentimento, la possibilità, la morte, la giustizia, la rinascita, la scelta, l'attimo. Antonio Manzini scrive tutto questo ripercorrendo una storia reale e cruda e ci mette di fronte a ciò che può succedere ma, soprattutto, a tutte le inevitabili o evitabili conseguenze delle nostre scelte. Qualsiasi sia il ruolo che ci ritroviamo a recitare nel grande teatro della vita.

Senza Schiavone ma ancora una volta, un grande regalo di Manzini per tutti noi.

Mousse per la mamy

Ricotta fresca, 

olive nere aromatizzate all'arancia, 

filetti di acciughe,

 tonno affumicato

Si inizia a fare atmosfera

 

La donna degli alberi. Lorenzo Marone

Diverso da tutti i suoi precedenti romanzi. Più intimistico, più personale, più riflessivo. Fuggire, da qualcosa che ci ha fatto e ci fa ancora male, quel male che ci fa sentire dolore fino alle corde più profonde e che non ci permette di riconoscerci più allo specchio e come appartenenti al mondo che ci ha provocato proprio quel dolore. Andarsene, per cercare di tornare a respirarci e riprovare a vivere. Per noi e con noi. Lontano e nel silenzio, con i ricordi bambini, come unica voce, acoltare il nostro dolore, elaborarlo e masticarlo per provare e rinascere. Durante tutta la lettura, riga dopo riga, pagina dopo pagina, nella protagonista ho visto lei. Lei, lei e ancora lei.

E a lei dedico questa lettura e a lei corro a parlare di queste belle pagine.

Colazone energetica

yogurt al mango e papaya

gocce di cioccolato fondente

  colata di miele di melata

Fusilli PPS

Ho passato, in una padella antiaderente, circa 20 pomodorini datterino con 125 grammi di pancetta affumicata a cubetti, un cucchiaio di olio e una presa di sale. Ho cotto 150 grammi di fusilli al dente, e nel frattempo, ho sminuzzato 100 grammi di scamorza piccante. Una volta scolata la pasta l'ho condita  in una pirofila con sugo e formaggio e poi l'ho passata in forno a gratinare.

Dessert

Crema di ricotta, zucchero a velo e confettura di  fichi caramellati

Antipasto

 Crema di gorgonzola piccante e ricotta

Nei giardini che nessuno sa. Renato Zero

Senti quella pelle ruvida.
Un gran freddo dentro l’anima,
fa fatica anche una lacrima a scendere giù.

Troppe attese dietro l’angolo,
gioie che non ti appartengono.
Questo tempo inconciliabile gioca contro di te.
Ecco come si finisce poi,
inchiodati a una finestra noi,
spettatori malinconici,
di felicità impossibili…
Tanti viaggi rimandati e già,
valigie vuote da un’eternità…
Quel dolore che non sai cos’è,
solo lui non ti abbandonerà mai, oh mai!
E’ un rifugio quel malessere,
troppa fretta in quel tuo crescere.
Non si fanno più miracoli,
adesso non più.
Non dar retta a quelle bambole.
Non toccare quelle pillole.
Quella suora ha un bel carattere,
ci sa fare con le anime.
Ti darei gli occhi miei,
per vedere ciò che non vedi.
L’energia, l’allegria,
per strapparti ancora sorrisi.
Dirti si, sempre si,
e riuscire a farti volare,
dove vuoi, dove sai,
senza più quel peso sul cuore.
Nasconderti le nuvole,
quell’inverno che ti fa male.
Curarti le ferite e poi,
qualche dente in più per mangiare.
E poi vederti ridere,
e poi vederti correre ancora.
Dimentica, c’è chi dimentica
Distrattamente un fiore una domenica
E poi… silenzi. E poi silenzi. Silenzi.
Nei giardini che nessuno sa
Si respira l’inutilità.
C’è rispetto grande pulizia,
è quasi follia.
Non sai come è bello stringerti,
ritrovarsi qui a difenderti,
e vestirti e pettinarti si.
E sussurrarti non arrenderti
nei giardini che nessuno sa,
quanta vita si trascina qua,
solo acciacchi, piccole anemie.
Siamo niente senza fantasie.
Sorreggili, aiutali,
ti prego non lasciarli cadere.
Esili, fragili,
non negargli un po’ del tuo amore.
Stelle che ora tacciono,
ma daranno un segno a quel cielo.
Gli uomini non brillano
Se non sono stelle anche loro.
Mani che ora tremano,
perché il vento soffia più forte…
non lasciarli adesso no.
Che non li sorprenda la morte.
Siamo noi gli inabili,
che pure avendo a volte non diamo.
Dimentica, c’è chi dimentica,
distrattamente un fiore una domenica
e poi silenzi. E poi silenzi

Quando penso a tutti i libri che mi restano da leggere, ho la certezza di essere ancora felice.

Jules Renard

I cioccolatosi

 

1 uovo, 1 yogurt greco magro, 1 bicchiere di latte, 50 grammi di burro, 1/2 bicchiere di zucchero bianco, 1/2 bicchiere di cacao amaro e 1/2 di gocce di cioccolato fondente, 1/2 bustina di lievito vanigliato, farina w 170 q.b.. 9 stampi tulip cup e 30 minuti a 190 gradi.

Il libraio di Venezia. Giovanni Montanari

Di certi libri apprezzo la speranza,  l'ottimismo e quella voce che, pur raccontandoti la realtà a volte cruda e difficile, sa raccontarti che, dietro la tribolazione quotidiana, ci potrebbe essere un domani con un po', o molta, luce. E che la cosa importante è crederci, mentre cerchiamo di vivere al meglio l'oggi. 

Di questo romanzo ho amato la protagomista: la libreria. Perché è nei libri che possiamo avere e trovare salvezza.

Un bel regalo che mi sono fatta. Peccato lo abbia bevuto in una notte.

Giovedì sera

Tomino alla piastra con guarnizione di olive taggiasche e Maravento Syrah. 

 

Oggi faccio azzurro. Daria Bignardi

Vorrei semplicemente dire grazie. Perché in ogni pagina sorridi e poi ti intristisci e poi risorgi e poi ricordi e poi rifletti e poi combatti. Un altro di quei libri, e quelli di Daria Bignardi sono tutti così, di cui apprezzi molto e personalmente soprattutto la leggerezza con la quale viene affrontata la profondità. Nelle sue pagine leggi tutte le  emozioni che raccogli lungo i giorni della vita e dalle quali non puoi e non devi scappare ma, semplicemente, affrontare per imparare a vivere.  

Torta di mele senza grassi

1uovo, 1 bicchiere di latte, 1 yogurt naturale, 1 bicchiere di zucchero, 2 bicchieri di farina 1, 1/2 bustina di lievito vanigliato, 1 mela tagliata a fettine nell'impasto e 1 mela tagliata a fettine sopra, una spolverata di zucchero e una di cannella. 190 gradi per 40 minuti.

Lettere d'amore

 Di babbo a mamma 

Tra il dolce e lo speziato

Pollo curry paprika curcuma e peperincino

Zucchine al burro e latte

Aperitivo

Crema di formaggio morbido e olive verdi greche.

Fagottini ripieni: ho aperto un foglio di pasta sfoglia integrale, ho steso uno strato di crema (formaggio e olive), ho aggiunto filetti di acciuga, ho chiuso il rotolo, tagliato fette, spennellato di latte e cotto per circa 25 minuti a 190 gradi.

Girelle a merenda

Ho aperto un rotolo di pasta sfoglia quadrata dulla sua carta da forno, ho steso uno strato di mascarpone, uno sottile di marmellata di arancia amara e ho ricoperto con pezzi di cioccolato fondente. Ho chiuso il rotolo. Ho tagliato a fette e ho cotto per 25 minuti a 220 gradi.

Il mantello. Marcela Serrano

Di lei ho letto tutto. Resta sempre vera e profonda.  Coglie aspetti  e scopre emozioni in modo gentile e forte nello stesso momento. Forse perché si mette a nudo e allora mette a nudo anche a te. Affrontare il dolore della morte per provare a superarla e scoprire che tutto quello che la morte può fare è iniziare a fare parte, con il suo dolore, della tua vita.

Quando mi faccio un regalo

 E arriva il corriere ed è felicità 

I BISCOTTI SONO QUESTI, QUELLI DELLA MAMMA

 Tutti le altre sono imitazioni!

Pasticcio di pasta

Non si butta nulla ... ho cotto rigatoni e fusilli avanzati e li ho conditi con panna, salmone affumicato frullato, parmigiano e pepe. E non si dica che il formaggio non stanno bene insieme.

Pause pranzo casalinghe

Pollo paprika curry e curcuma

Piselli al burro

Riso bianco con parmigiano e pepe

I grandi giorni vanno celebrati

A lei guerriera e coraggiosa, che il futuro sia pieno di magia.

Snack salato del lunedì

 

150 grammi di yogurt bianco intero, 

1 uovo, 

150 grammi di parmigiano, 

sale, 

3 cucchiai di olio e.v., 

farina 1 q.b. per un impasto morbido,

1/2 bustina di lievito per impasti salati,

6 stampi muffin.

20 minuti a 190 gradi circa.

I pesci non hanno gambe. Jon Kalman Stefansson

Lessico originale. Sequenze di narrazione impegnative. Un mondo lontano da noi con il suo freddo e i suoi paesaggi lunari. Eppure questo grande scrittore, scoperto da non molto, lo senti molto vicino ai tuoi sentimenti e alle tue emozioni. Perché ha la grande capacità di mettere a nudo l'essere umano nelle sue piccolezze quotidiane ma anche nei suoi grandi sogni. 

Antipasto domenicale

Ho mescolato 250 grammi di formaggio dolce spalmabile con 80 grammi di tonno naturale, sale e pepe rosa e ho riposto in bicchierini.

Allo stesso impasto ho aggiunto 1 uovo, 50 grammi di burro, farina 1 q.b. e mezza bustina di lievito istantaneo per impasti salati e ho cotto in forno per 25 minuti a 180 gradi.

Muffins salati per l'aperitivo

1 uovo, 125 grammi di panna al salmone, 3 cucchiai di olio e.v. artigianale calabro, 1 pizzico di sale, una macinata di pepe bianco, farina 1 q.b., 1/2 bustina di lievito istantaneo per impasti salati. 20 minuti a 180 gradi.

Il martini è in fresco, le olive pugliesi pronte, le scamorzine del caseificio in arrivo.

Aspettiamo solo il calare della luce!

Lieve è il dolore che parla.

Il grande dolore è muto.

Seneca

Il silenzio è il linguaggio di tutte le forti passioni, dell'amore (anche nei momenti dolci) dell'ira, della meraviglia, del timore ...

 Giacomo Leopardi

Ricorda con me, che un uomo dev'essere provvisto di due cose per mantenersi abbastanza saldo sulle proprie gambe, per camminare a testa alta, per conservare lo scintillio dello sguardo, il vigore del cuore, la musica del sangue - una schiena forte e lacrime.

Da "I pesci non hanno gambe", Jon Kalman Stefansson

Antipasti domenicali

Crema di ceci e curcuma 

con guarnizione di olive taggiasche.

Crema allo yogurt greco, panna, 

cetriolo, sale e pepe.

 

Colazione energetica

1 tuorlo d' uovo, 1 bicchiere di latte intero, 2 cucchiai di zucchero bianco, 1 cucchiaio fi di farina e una volta pronta la crema pasticcera, gocce di cioccolato fondente alternate nel bicchiere.

Aria. Racconti in quarantena

Racconti brevi di gente comune. Racconti di gente come noi che si e' messa a nudo e ha raccontato il proprio tempo, il proprio fermo immagine di una primavera difficile condividendo paure, dolori, preoccupazioni, ricordi, speranze, sogni, aspettative. Tutti in attesa di un bel giorno. 

Grazie ad Elisabetta. Alla sua idea e al suo bell'invito. Grazie davvero.