Ho lavato asciugato e tagliato a tocchetti 3 zucchine tonde e dolci. Ho lavato e tagliato a metà 150 grammi di pomodorini datterino. Ho appassito in padella con olio extra vergine, sale, pepe e un pizzico di cumino. Ho lasciato cuocere a fuoco vivo per circa una mezz'ora facendo attenzione che le verdure non si bruciassero.
Ho servito il piatto freddo con pecorino fresco e pane nero.
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