Ho cotto 250 grammi di macinato di pollo con 1 bicchiere abbondante di vino rosso Barolo, passata di pomodoro, peperoncino, mezzo dado senza glutammato, una noce di burro. Ho passato a fuoco prima medio e poi vivace per circa mezz'ora.
Mangiato così, con pane fresco pugliese a fette
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