Ho tostato il riso (5 cucchiai) in poco burro. Ho coperto con 2 bicchieri colmi di Chianti, ho aggiunto 1/2 bicchiere di acqua calda con 1/2 cucchiaio di sale al vino. A fine cottura ho aggiunto 1 cucchiaio di mascarpone e molto parmigiano. Ho impiattato.
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