Risotto ai porcini

Ho fatto tostare in una noce di burro e mezzo scalogna affettato, 3 pugni di riso carnaroli. Ho aggiunto 1 bicchiere di vino bianco fruttato, ho iniziato a mescolare aggiungendo 70 grammi di funghi porcini precedentemente messi a bagno e poi un pizzico di sale, pepe bianco e l’acqua dei funghi.  Ho continuato la cottura mescolando e ho mantecato con una noce di burro. Ho impiattato e aggiunto parmigiano al momento. 

Io sono con te in ogni maledetto istante che ci vuole dividere e non ci riesce.
...

Dio mio, spiegami amore come si fa ad amare la carne senza baciarne l’anima.

Alda Merini

Ti aspetto sulla Via Lattea

al chilometro numero nove

dove comincia il sentiero per Sirio.

(in questa o nella prossima vita).

non è un mio patetico delirio

nè il sogno pazzo di un amante:

è l’eterno-presente-desiderio

che gioca fino in fondo la partita.

è l’amore, indistruttibile diamante.

(Francesca Genti)

Cioccolatini casalinghi

Ho sciolto a bagnomaria 150 grammi di cioccolato fondente e ho aggiunto 100 grammi di granella di nocciole. Ho mescolato con una spatola, ho raccolto con un cucchiaino e riempito stampini in silicone. Ho riposto in frigorifero a raffreddare. 

Cedro e arancia al cioccolato

Ho tagliato, a pezzi irregolari, 300 grammi di arancia e 300 grammi di cedro canditi. Ho sciolto a bagnomaria 300 grammi di cioccolato fondente. Ho immerso, un po’ alla volta, i pezzi di frutta e,raccogliendoli con una pinza da cucina, li ho riposti su carta forno. Ho lasciato raffreddare per 15 minuti e poi riposti in frigorifero per solidificare definitivamente. 

Golosità incontenibile.

Il rumore di una chiocciola che mangia, Elisabeth Tova Bailey

Non pensare alla quantità di cose da ottenere, alle difficoltà da superare o allo scopo d a raggiungere, ma applicati con passione al piccolo compito più prossimo, e lascia che ti basti per una giornata.

Sir William Osler.