Ho fatto tostare in una noce di burro e mezzo scalogna affettato, 3 pugni di riso carnaroli. Ho aggiunto 1 bicchiere di vino bianco fruttato, ho iniziato a mescolare aggiungendo 70 grammi di funghi porcini precedentemente messi a bagno e poi un pizzico di sale, pepe bianco e l’acqua dei funghi. Ho continuato la cottura mescolando e ho mantecato con una noce di burro. Ho impiattato e aggiunto parmigiano al momento.
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