Crema di legumi e pancetta

Ho frullato 100 grammi di ceci, 100 di fagioli rossi e 100 di fagioli cannellini. Ho aggiunto 1/2 bicchiere di brodo vegetale, sale e pepe e ho passato in padella di pietra per circa 10 minuti mescolando spesso. A parte ho fatto appassire 100 grammi di pancetta a dadini fino a farla diventare croccante. Ho servito la crema in ciotole di ceramica antiche guarnendo con la pancetta e aggiungendo un filo di olio spremuto a freddo.

Sole amore vento, Tiromancino

Tu che hai dato al vento il tuo profumo
E alle stelle hai dato gli occhi tuoi
Sei nell'aria fresca del mattino
E senza te mi perderei

Vedo la tua isola da qui
E potrei venire a cercarti
Ma c'è troppo mare tra di noi
Anche se per te lo affronterei
Sei inevitabile per me
L'unica alba possibile
Sei sale, amore e vento su di me
Sei sale, amore e vento su di me

E così una musica lontana
Ti accarezzerà con le sue note
La tua pelle è una potente droga
Che può portare un uomo ad impazzire

Vedo la tua isola da qui
E potrei venire a cercarti
Ma c'è troppo mare tra di noi
Anche se per te lo affronterei
Sei inevitabile per me
L'unica alba possibile
Sei sale, amore e vento su di me

Sei inevitabile per me
L'unica alba possibile
Sei sale, amore e vento su di me
Sei sale, amore e vento su di me
Sei sale, amore e vento su di me

Il peggior modo di sentire la mancanza di qualcuno
 è esserci seduto accanto e sapere che non l’avrai mai.
(Gabriel Garcia Marquez)

Semplicemente ... sentirsi a casa.

L’inferno è la sofferenza di non poter più amare.
(Fëdor Dostoevskij)

... il tuo corpo è un’ isola segreta
lontana
facciamo che sono un naufrago
mi sveglio sulla spiaggia
è mattina
non ho nessunissimo bisogno
di essere
salvato”

Guido Catalano

Solo i libri possono farmi stare bene.

Come le favole di quando ero bambina.

Muffins brie e olive taggiasche

Ho lavorato 1 uovo, 250 grammi di brie a pezzetti, 50 grammi di burro, una presa di sale e circa 20 olive taggiasche denocciolate scolate del loro olio di conservazione. 

Ho riempito 12 stampi muffins e cotto per circa 35 minuti a 200 gradi. 

Serviti tiepidi, prima dei passatelli della mamma.

Raccontami ancora una volta di quella storia, quella in cui il mondo finisce così come è iniziato, con un ragazzo che ama una ragazza e una ragazza che ama un ragazzo. E lei è sorda e lui è cieco, e lui le dice all’infinito che la ama e lei gli scrive ogni giorno, senza mai sentire la sua risposta.

(Lang Leav)

Ogni alba ha i suoi dubbi
A.Merini

                                         

Risotto ai porcini

Ho fatto tostare in una noce di burro e mezzo scalogna affettato, 3 pugni di riso carnaroli. Ho aggiunto 1 bicchiere di vino bianco fruttato, ho iniziato a mescolare aggiungendo 70 grammi di funghi porcini precedentemente messi a bagno e poi un pizzico di sale, pepe bianco e l’acqua dei funghi.  Ho continuato la cottura mescolando e ho mantecato con una noce di burro. Ho impiattato e aggiunto parmigiano al momento. 

Io sono con te in ogni maledetto istante che ci vuole dividere e non ci riesce.
...

Dio mio, spiegami amore come si fa ad amare la carne senza baciarne l’anima.

Alda Merini

Ti aspetto sulla Via Lattea

al chilometro numero nove

dove comincia il sentiero per Sirio.

(in questa o nella prossima vita).

non è un mio patetico delirio

nè il sogno pazzo di un amante:

è l’eterno-presente-desiderio

che gioca fino in fondo la partita.

è l’amore, indistruttibile diamante.

(Francesca Genti)

Cioccolatini casalinghi

Ho sciolto a bagnomaria 150 grammi di cioccolato fondente e ho aggiunto 100 grammi di granella di nocciole. Ho mescolato con una spatola, ho raccolto con un cucchiaino e riempito stampini in silicone. Ho riposto in frigorifero a raffreddare. 

Cedro e arancia al cioccolato

Ho tagliato, a pezzi irregolari, 300 grammi di arancia e 300 grammi di cedro canditi. Ho sciolto a bagnomaria 300 grammi di cioccolato fondente. Ho immerso, un po’ alla volta, i pezzi di frutta e,raccogliendoli con una pinza da cucina, li ho riposti su carta forno. Ho lasciato raffreddare per 15 minuti e poi riposti in frigorifero per solidificare definitivamente. 

Golosità incontenibile.

Il rumore di una chiocciola che mangia, Elisabeth Tova Bailey

Non pensare alla quantità di cose da ottenere, alle difficoltà da superare o allo scopo d a raggiungere, ma applicati con passione al piccolo compito più prossimo, e lascia che ti basti per una giornata.

Sir William Osler.