Risotto con gorgonzola e granella di pistacchi

Ho fatto sfrigolare una noce di burro con uno scalogno tritato finemente. Ho aggiunto 5 pugni di riso arborio e sfiammato con 1/2 bicchiere di vino bianco secco. Ho aggiunto, poco alla volta, del brodo vegetale fino a cinque minuti da fine cottura. Sempre continuando a mescolare ho aggiunto 150 grammi di gorgonzola. Ho mantecato con un cucchiaio di panna, impiattato è cosparso di granella di pistacchi.

L'amore rubato, Dacia Maraini

Le storie di queste donne sono le nostre storie. A volte raccontate, a volte sussurrate, a volte nascoste. Donne che per amore subiscono di tutto scambiando tutto quello che ricevono per amore. Insulti o violenze o persecuzioni o botte, fino ad arrivare alla morte. Sono nel mondo con mille aspetti, nomi e storie. L'unico denominatore comune l'amore che spesso invece di dare loro la felicità, le rende schiave e vittime.

Omellete con robiola e speck

Ho sbattuto 4 uova con pepe nero e parmigiano grattugiato. Ho cotto le uova in una teglia per crêpes. Ho spalmato sulla fruttatina 200 grammi di robiola e disteso 4 fette di speck tagliato sottile. Ho chiuso l'omelette è servito guarnendo con erba cipollina fresca. 

Contorno di carote tagliate alla julienne condite con aceto balsamico e olio extra vergine e pane carasau caldo.

Parole ... surrogato della vita. Ce ne riempiamo la bocca e le orecchie in assenza della sostanza. Cerchiamo consolazione, forza, stimolo, quando il baratro del vuoto ci inghiottisce e divora.

Vitello al gorgonzola e noci

Ho scaldato in una pirofila antiaderente una noce di burro. Ho steso sei fettine per carpaccio e aggiunto 150 grammi di gorgonzola dolce. Ho cotto per pochi minuti aggiustando di sale e pepe. Ho impiattato e guarnito con granella di noci.

Budino alla nutella

Ho intiepidito 1 bicchiere di latte intero, ho aggiunto il tuorlo di 1 uovo, 2 cucchiai di zucchero e 1 raso di farina. Ho alzato il fuoco e continuato a mescolare con una frusta fino ad addensare la crema. Poco prima di spegnere ho aggiunto 2 cucchiai colmi di nutella, amalgamato ancora e versato in due ciotole. Ho riposto in frigorifero. 

Dessert della domenica sera

Ho frullato ricotta di pecora, acqua di fiori di arancia, canditi all'arancia e gocce di cioccolato fondente. Ho tagliato a quadretti un foglio di panna sfoglia, spennellando con latte e cotto per 30 minuti a 180 gradi. Una volta raffreddata la pasta ho fatto strati alternando con la crema e  irrorando con topping al cioccolato.