Ho lavato, tagliato a rondelle e fatto andare per circa mezz'ora tre zucchine con poco olio e un pizzico di dado vegetale. Una volta croccanti e scolate del condimento in eccesso le ho mescolate, in una ciotola, con 150 gr di philadelphia, un'abbondante grattugiata di parmigiano e 2 uova. Ho steso un foglio di pasta sfoglia, ho versato il contenuto, ho spolverizzato con del pecorino dolce grattugiato grossolanamente e infornato a 220 gradi per 30 minuti più' 10 minuti dando calore solo sotto (le zucchine rilasciano sempre un po' di acqua e tendono a bagnare la base della pasta). Ho servito tiepida.
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