lunedì 28 gennaio 2019

Crema di legumi e pancetta

Ho frullato 100 grammi di ceci, 100 di fagioli rossi e 100 di fagioli cannellini. Ho aggiunto 1/2 bicchiere di brodo vegetale, sale e pepe e ho passato in padella di pietra per circa 10 minuti mescolando spesso. A parte ho fatto appassire 100 grammi di pancetta a dadini fino a farla diventare croccante. Ho servito la crema in ciotole di ceramica antiche guarnendo con la pancetta e aggiungendo un filo di olio spremuto a freddo.

Sole amore vento, Tiromancino

Tu che hai dato al vento il tuo profumo
E alle stelle hai dato gli occhi tuoi
Sei nell'aria fresca del mattino
E senza te mi perderei
Vedo la tua isola da qui
E potrei venire a cercarti
Ma c'è troppo mare tra di noi
Anche se per te lo affronterei
Sei inevitabile per me
L'unica alba possibile
Sei sale, amore e vento su di me
Sei sale, amore e vento su di me
E così una musica lontana
Ti accarezzerà con le sue note
La tua pelle è una potente droga
Che può portare un uomo ad impazzire
Vedo la tua isola da qui
E potrei venire a cercarti
Ma c'è troppo mare tra di noi
Anche se per te lo affronterei
Sei inevitabile per me
L'unica alba possibile
Sei sale, amore e vento su di me
Sei inevitabile per me
L'unica alba possibile
Sei sale, amore e vento su di me
Sei sale, amore e vento su di me
Sei sale, amore e vento su di me

sabato 26 gennaio 2019

Il peggior modo di sentire la mancanza di qualcuno
 è esserci seduto accanto e sapere che non l’avrai mai.

(Gabriel Garcia Marquez)

domenica 20 gennaio 2019

L’inferno è la sofferenza di non poter più amare.
(Fëdor Dostoevskij)


... il tuo corpo è un’ isola segreta
lontana
facciamo che sono un naufrago
mi sveglio sulla spiaggia
è mattina
non ho nessunissimo bisogno
di essere
salvato”

Guido Catalano

Solo i libri possono farmi stare bene.
Come le favole di quando ero bambina.

Muffins brie e olive taggiasche

Ho lavorato 1 uovo, 250 grammi di brie a pezzetti, 50 grammi di burro, una presa di sale e circa 20 olive taggiasche denocciolate scolate del loro olio di conservazione. 
Ho riempito 12 stampi muffins e cotto per circa 35 minuti a 200 gradi. 
Serviti tiepidi, prima dei passatelli della mamma.

mercoledì 16 gennaio 2019

Raccontami ancora una volta di quella storia, quella in cui il mondo finisce così come è iniziato, con un ragazzo che ama una ragazza e una ragazza che ama un ragazzo. E lei è sorda e lui è cieco, e lui le dice all’infinito che la ama e lei gli scrive ogni giorno, senza mai sentire la sua risposta.
(Lang Leav)


domenica 13 gennaio 2019

Ogni alba ha i suoi dubbi
A.Merini
                                         

Risotto ai porcini

Ho fatto tostare in una noce di burro e mezzo scalogna affettato, 3 pugni di riso carnaroli. Ho aggiunto 1 bicchiere di vino bianco fruttato, ho iniziato a mescolare aggiungendo 70 grammi di funghi porcini precedentemente messi a bagno e poi un pizzico di sale, pepe bianco e l’acqua dei funghi.  Ho continuato la cottura mescolando e ho mantecato con una noce di burro. Ho impiattato e aggiunto parmigiano al momento. 

mercoledì 9 gennaio 2019

Io sono con te in ogni maledetto istante che ci vuole dividere e non ci riesce.
...
Dio mio, spiegami amore come si fa ad amare la carne senza baciarne l’anima.
Alda Merini


martedì 8 gennaio 2019


Ti aspetto sulla Via Lattea
al chilometro numero nove
dove comincia il sentiero per Sirio.
(in questa o nella prossima vita).
non è un mio patetico delirio
nè il sogno pazzo di un amante:
è l’eterno-presente-desiderio
che gioca fino in fondo la partita.
è l’amore, indistruttibile diamante.
(Francesca Genti)

giovedì 3 gennaio 2019

Cioccolatini casalinghi


Ho sciolto a bagnomaria 150 grammi di cioccolato fondente e ho aggiunto 100 grammi di granella di nocciole. Ho mescolato con una spatola, ho raccolto con un cucchiaino e riempito stampini in silicone. Ho riposto in frigorifero a raffreddare. 

Cedro e arancia al cioccolato

Ho tagliato, a pezzi irregolari, 300 grammi di arancia e 300 grammi di cedro canditi. Ho sciolto a bagnomaria 300 grammi di cioccolato fondente. Ho immerso, un po’ alla volta, i pezzi di frutta e,raccogliendoli con una pinza da cucina, li ho riposti su carta forno. Ho lasciato raffreddare per 15 minuti e poi riposti in frigorifero per solidificare definitivamente. 
Golosità incontenibile.

martedì 1 gennaio 2019

Il rumore di una chiocciola che mangia, Elisabeth Tova Bailey

Non pensare alla quantità di cose da ottenere, alle difficoltà da superare o allo scopo d a raggiungere, ma applicati con passione al piccolo compito più prossimo, e lascia che ti basti per una giornata.

Sir William Osler.