Cene estive

Insalata e carote crude, cavolfiore al vapore, prosciutto cotto, bulgur bollito, semi di zucca e semi di chia. Olio, poco sale, un pizzico di peperoncino, olio extra vergine calabro.

Cene da single

Cereali misti cotti al vapore, pomodorini secchi sott'olio umbri, formaggella fresca marchigiana, capperi casalinghi pugliesi, filetti di tonno, sale, pepe, olio calabro.

Pasta di sorgo fredda

Pasta di sorgo, cotta in acqua bollente salata, per sei minuti. 

Padellata di zucchine, melanzane e pomodori passati per circa 20 minuti con olio, sale. 

Unito il tutto una volta raffreddate le pietanze. 

Olio e.v., pepe e qualche fogliolina di menta fresca per insaporire. 

Servita a temperatura ambiente per assaporare meglio.

Pranzi a luglio

pomodori 

melanzane grigliate 

burrata di bufala

gallette. 

sale pepe e olio e.v.

Cena fredda

Riso, avena, farro, grano, cotti al vapore conditi con olio, sale e pepe.

Polpette di tonno (2 uova, 80 gr tonno, 250 gr di ricotta, 40 gr parmigiano, sale, menta, 2 cucchiai di pane grattugiato, 20 minuti 180 gradi).

Il lunch at home!

pomodori sardi

stracciata di burrata dal caseificio pugliese 

semi di zucca

gallette di mais

sale integrale siciliano

pepe nero

olio e.v. calabro.

La sposa del mare. Amity Gaige

Amore. Matrimonio. Dolori. Incomprensioni. Traumi. Passato. Presente. Futuro. Il desiderio di riscatto. Il non arrendersi. Il cercare, in una nuova avventura, la salvezza. Due voci per ricostruire una storia. La propria. Forte. Intenso. Coinvolgente. E anche sconcertante.

Venerdì ...

 

200 grammi di farina "1"

5 cucchiai di olio e.v. calabrese

1/2 bicchiere di acqua tiepida

1 presa di sale

2 pomodori a fette

sale grosso e olio in superficie

250 gradi per 25 minuti

Quando sei sotto di ferro ...

Ho frullato 200 grammi di fagioli bianchi di spagna con un pizzico di sale e un cucchiaio di olio extra vergine di oliva. Ho guarnito con stracciatella di burrata e irrorato di pepe nero macinato grosso.

Vino rosso per alzare l'umore ... oltre al ferro!

Ricette semplici. Madeleine Thien

Tutti i sentimenti che si possano avvertire, in un continuo vortice come solo la vita sa essere. Sentiti e raccontati in atmosfere apparentemente lontane eppure nostre. Perché siamo figli e genitori e sorelle e fratelli e nel vortice della vita veniamo sovrastati dai sentimento che i ruoli che giochiamo ci fanno vivere.

La focaccia del bomber "a casa mia"

Strati di pane guttiau, robiola, prosciutto cotto, pepe. Spennelate di latte e forno a micronde per due minuti. 

Pause pranzo casalinghe

Pollo paprika curry e curcuma

Piselli al burro

Riso bianco con parmigiano e pepe

Pausa pranzo casalinga

Ho fatto passare in padella con olio, sale e pepe bianco, 10 cubetti di spinaci surgelati per circa 15 minuti aggiungendo, verso la fine, una manciata abbondante di olive taggiasche denocciolate. Ho riposto in una pirofila cospargendo di parmigiano e pecorino e passato in forno per 10 minuti. Ho guarnito con pane guttiaiu e servito!

Sempre riso e pollo

Filetti di pollo, pomodorini datterino, 

paprika forte, olio e.v. e sale.

Riso bollito con olio e.v. e pepe.

Tutto freddo. 

Compreso il vino bianco siciliano 

La domenica tra mamma e figlia

Crema di tonno e ricotta 

con guarnizione di pomodorino e pepe rosa.

Tomino alla piastra 

con riso nero e rosso al vapore e mix di pepe verde e nero 

Base di frutta secca, yogurt al miele con guarnizione di durone.

Mix freddo per sere calde

Ho fatto bollire mix di riso, raffreddato e condito con olio extra vergine e pepe rosa. Ho passato in padella, con olio extra vergine di conservazione delle olive, filetti di pollo, pomodorini datterino e olive taggiasche. 

I piatti unici fanno allegria

Tutto raffreddato in frigo e pronto insieme al vino bianco siciliano.

La mia parte di tavola

Crema di ricotta di caseificio, filetti di tonno, olive verdi pugliesi, filetti di acciuga. Code di gambero caramellati al liquore di fico d'India fatto in casa. Patatine al forno. Datteri giganti. Pane guttiaiu. Olive taggiasche.

Ho lavato e tagliato a metà 300 grammi di pomodorini datterino. Li ho fatti appassire in padella con olio, sale e peperoncino. Ho steso su una teglia i pimodorini, ho cosparso con scaglie di ricotta salata e olive taggiasche denocciolate. Ho passato in forno qualche attimo 3 servito tiepido.

A tavola vino bianco siciliano. 

Insalata sotto la pioggia

Insalata tenera, insalata iceberg, carote alla julienne, pomodori cuori di bue, olive taggiasche, filetti di tonno, noci, gallette di mais e quinoa, olio di canapa, sale integrale. A piacere crema dinaceto balsamico ai fichi.

Insalata verde songino

Olive verdi denocciolate

Ceci scolati e lavati

Uova sode

Semi di zucca e girasole 

Olio di Assisi

Petali di sale nero