Ho scolato della loro acqua di conservazione 100 gr di fagioli cannellini, 100 di ceci, 100 di fagioli borlotti e 100 di lenticchie. Li ho frullati. In una padella anti aderente ho passato 100 gr di pancetta a listarelle fino a farla diventare croccante. L'ho aggiunta ai legumi, scaldato e riposto in terrine singole. Ho condito con pecorino romano e olio extra vergine di oliva.
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