Ho lavato, asciugato e tagliato a listarelle 2 finocchi, pelato a vivo 2 arance e tagliate a spicchi, denocciolato e sminuzzato olive nere saporite. Ho condito con olio e ricotta dura grattugiata grossolanamente. Ho servito con pane di segale e pane al kamut senza lievito.
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