Ho cotto 200 gr di riso da “insalata di riso” sciogliendo, nell’acqua di cottura, 1 bustina di zafferano. Ho scolato lasciato raffreddare e condito con un filo di olio e una spruzzata di limone. Ho pulito, lavato e sminuzzato alla julienne 2 carote, 2 piccole zucchine, ½ peperone giallo, ½ peperone rosso e a spicchi molto sottili 1 pomodoro cuore di bue. Ho aggiustato con sale, pepe e curry.
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