Ho cotto al vapore 50 gr di riso venere e poi, a parte, sempre al vapore, 50 gr di riso rosso della camargue (hanno cotture diverse). Ho tagliato, a filetti, 2 fettine di tonno e 2 fettine di spada affumicati. Ho lasciato macerare con olio, limone e pepe rosa. Una volta cotto il riso, ho mescolato tutto e mi sono servita a temperatura ambiente con mezzo bicchiere di vino verdicchio di "casa".
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