Ho lavato e pelato 2 patate. Le ho tagliate a fettine e le ho fritte in una padella con olio bollente. Nel frattempo ho cotto, in un'altra padella antiaderente con olio, sale e pepe 200 gr di spinaci congelati e, una volta cotti li ho tagliuzzati. Ho sbattuto 5 uova, ho aggiunto parmigiano, sale e le ho mescolate agli spinaci. Ho asciugato le patate dall'olio in eccesso e le unite a uova e spinaci. Ho riempito una pirofila da forno con carta da forno. Ho cotto a 220 gradi per circa 20 minuti.
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