Ho lavato e fatto bollire 500 gr di bietole. Le ho scolate mentre in padella mettevo una noce di burro con 150 gr di speck ridotto a striscioline. Ho aggiunto le bietole e amalgamato aggiungendo pecorino romano grattugiato. Ho servito le verdure calde con riso basmati a parte cotto al vapore e scondito.
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