Ho sbucciato 1 mela gialla e dolce e l’ho tagliata a dadini lasciandola a bagno in acqua e limone. Ho montato a neve 3 uova con 250 gr di zucchero. Ho unito, poco alla volta, 250 gr di farina e ½ bustina di lievito vanigliato. Ho montato 250 gr di panna montata e l’ho aggiunta all’impasto. Ho scolato la mela passandola in un po’ di farina. Ho steso una parte di impasto in una teglia imburrata e infarinata, ho coperto con i dadini di mela e poi con l’altra parte di impasto. Ho sbucciato la seconda mela a fettine sottilissime e ho coperto la superficie, ho distribuito fiocchetti di burro e zucchero. Ho cotto per circa ¾ d’ora a 180°.
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