Ho lavato, spuntato e svuotato 2 melanzane tonde e scure. Ho frullato 200 gr di tonno con 150 gr di formaggio cremoso, sale, pepe e parmigiano. Ho riempito le melanzane che ho riposto in una padella antiaderente con un filo di olio e un po’ di acqua. Ho fatto cuocere per circa 30 minuti. Qualche minuto prima di spegnere il fuoco ho aggiunto su ogni metà di melanzana 1 fetta di formaggio olandese, ho coperto e lasciato che il formaggio si sciogliesse. Ho servito le melanzane a temperatura ambiente.
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