Ho lavorato 2 uova con 150 grammi di zucchero, 250 grammi di ricotta, 125 grammi di burro, 100 di cocco grattugiato è farina q.b. Per un impasto morbido. Ho aggiunto 2 mele renette tagliate a fettine sottili, 1 bustina di vanillina e 1/2 cucchiaino di lievito per dolci. Ho disteso l'impasto su una tortiera imburrata e infarinata. Ho coperto con 2 mele tagliate a fettine disponendole a raggiera. Ho spolverizzato con zucchero e fiocchetto di burro. Ho cotto per circa 45 minuti a 180 gradi.
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