Ho fatto un soffritto con 1 scalogn, 2 piccole patate tagliate a dadini piccoli e olio. Ho buttato 5 pugni di riso è sfumato con 1/2 bicchiere di vino bianco fruttato. Ho cominciato la cottura aggiungendo brodo leggero e continuando Ad aggiungerne fino a cottura ultimata. A pochi minuti ho aggiunto 120 grammi di formaggio di ccra compresa la parte esterna muffettata. Ho impiattato e spolverizzato di pepe nero.
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