Ho sbattuto quattro uova con sale, pepe e parmigiano grattugiato. Ho versato in una larga padella antiaderente con poco olio e cotto per circa 7 minuti su ogni lato. Ho lasciato raffreddare, cosparso la superficie di robiola prima lavorata per stemperarla e ammorbidirla e poi con uno strato sottile di pesto senza aglio fatto in casa. Ho arrotolato, legato con fili di erba cipollina e servito tagliando a fette. Ho servito con insalata di finocchi.
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