Ho mescolato 200 gr di carne di vitello macinata scelta, 150 gr di prosciutto crudo, 2 uova, sale, pepe, erba cipollina, parmigiano grattugiato e pangrattato. Ho composto circa 30 mini polpettine e le ho fritte in olio evo bollente. Ho fatto assorbire l’olio in eccesso asciugandole con carta assorbente e ho servito con insalata di sedano, finocchi e carote.
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