Ho mescolato 200 grammi di mascarpone, 200 di crema di ricotta, 200 di caprino forte e morbido. Ho frullato, salato e pepato. Ho fatto diventare croccante 150 grammi di speck a cubetti in una padella antiaderente. Ho scolato del grasso in eccesso. Ho riposto la crema in bicchierini e guarnito con lo speck.
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