Ho lavato e tagliato a fettine sottili 2 zucchine, 1 melanzana, 2 finocchi, 1 peperone giallo e 1 peperone rosso, 2 patate. Ho condito con olio extra vergine di oliva, poco sale, pepe rosa e cumino. Ho sistemato in una pirofila da forno con carta da forno e cotto a 220° per circa 45 minuti, girando la verdura a metà cottura. A cinque minuti dalla fine ho spolverizzato con ricotta salata.
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