Ho tagliato a filetti 8 fettine di tagliata di vitello. Li ho lavati e asciugati. Ho lavato, spolpato e tagliato a cubetti 1 grande melanzana viola. Ho fatto cuocere a fuoco vivace la melanzana con un filo di olio, un po’ di dado granulare e 50 gr di passata di pomodoro. A Cottura quasi ultimata ho aggiunto i filetti di tagliata e ho fatto rapprendere. Ho servito la padellata calda con pane nero.
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