Ho cotto due mele renette in una noce di burro e poca acqua. Quando le mele erano cotte e sfatte e l'acqua ritirata ho adagiato otto fettine di lonza di maiale, ho aggiunto sale, pepe e ho fatto cuocere fino a farle diventare croccanti. Ho servito accompagnando con una insalata di spinaci freschi condita con vainegrette di limone.
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