Ho steso e appiattito quattro grandi fette di vitello. Le ho ricoperte, ciascuna, di tre fette molto sottili di pancetta, le ho arrotolate su se stesse e chiuse con degli stuzzicadenti. Ho sfiammato a fuoco vivo con burro e vino bianco. Ho aggiunto 150 gr di gorgonzola a dadini, sale e pepe e ho continuato a cuocere a fuoco lento. Ho servito quando la crema era rappresa ma ancora morbida. Ho servito con un'insalata verde mista condita con vainegrette con aceto balsamico.
Nessun commento:
Posta un commento