Ho steso e appiattito otto fette di tacchino abbastanza grandi. Le ho ricoperte, ciascuna, di due fette di pancetta coppata, le ho arrotolate su se stesse e chiuse con degli stuzzicadenti. Li ho passati, a fuoco vivo, in olio, sale, pepe e ho sfiammato con del rum. Ho continuato a cuocere fino a rosolatura.
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