Ho tagliato a cubetti 1 petto di pollo. L'ho lavato e passato in farina di riso. L'ho riposto in padella facendolo sfrigolare in poco olio. Ho coperto con il succo di un'arancia ed un pompelmo rosa. Ho aggiustato di sale e pepe bianco e cotto a fuoco lento fino a far rapprendere. Ho cotto al vapore 100 grammi di riso nero. Ho impiattato e servito.
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