Ho sciolto 1 noce di burro, fatto tostare 3 pugni di riso carnaroli, aggiunto 3 bicchieri di vino rosso piacentino e una macinata di sale. Ho ultimato la cottura mantecando con un cucchiaio di panna e parmigiano a parte.
Ho cotto in abbondante acqua salata 100 grammi di fusilli di farina di lenticchie rosse. Ho condito con olio di canapa, ricotta salata grattugiata fine e pepe nero.
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